这次上合组织会议在郑州召开，参会穆斯林国家较多，清真饮食习惯及宗教信仰都非常严格，按照大会统一安排，河南省民委以高度的责任感和使命感，迅速开展各项准备工作。

一、建立组织，制定工作方案 

河南省民委主任贾瑞琴亲自安排部署，成立了民族宗教专项工作组，由省民委巡视员王成高同志任组长，下设清真食品监督、宗教活动服务、接待人员培训三个小组。联合郑州市民委，抽调省伊斯兰教协会、郑州伊斯兰教经学院、中原清真食品认证监制中心、省社科院民族宗教研究所等民族宗教界专家、郑州市部分县区民族干部、重点清真寺阿訇等25人为成员。制定了工作方案，明确各小组工作职责，并对所有工作人员提出严格的工作纪律和要求。

二、开展专项培训，普及宗教礼仪 

针对宾馆、饭店等接待人员大多不甚了解伊斯兰常识的现状，为圆满完成穆斯林外宾接待工作任务，12月6日下午，民族宗教组专门组织各接待宾馆经理、主管及服务人员近400多人开展专项培训，邀请河南省社会科学院哲学与宗教研究所潘世杰博士、郑州市伊斯兰教经学院常务副院长赵刚，就清真饮食文化和伊斯兰教常识及社交礼仪进行专题讲座，为工作人员提供了非常实用的指导和帮助。

三、严格把关，精心准备 

确保清真食品安全是民族宗教工作组的重点工作，为加强监督，将抽调出的26人，两两编组，每个接待宾馆各配1名阿訇和1名民族干部。清真饮食涉及采购、运输、制作加工多个环节，为确保清真饮食安全，民族宗教组提出了“五专”工作要求，即“专门的清真操作间、专门的清真餐厅、专门的清真服务员、专门的清真食材、专门的清真监督员”，印发各接待宾馆和清真监督员，方便各宾馆具体执行和清真监督员日常监督工作。各派驻清真监督员认真负责，对于酒店采购的清真食材在入库前进行检查确认，逐样审核登记，由宾馆工作人员和宗教组工作人员双方共同签字确认。

为使接待工作万无一失，民族宗教工作组从细处着手，精心准备，专门设计印制美观大方，中、阿、英三种语言对照的清真标识牌，为有宗教习惯的穆斯林来宾房间粘贴礼拜朝向指示牌，提供礼拜时刻表和礼拜垫。

四、热情服务，树立形象 

为方便宾馆进货,省市民委从近千家清真食品生产经营单位中筛选出13家信誉好产品佳的商户，提前推荐给宾馆采购部门，解决宾馆后顾之忧。对于推荐的13家清真商户做到实地走访，严格审核，要求清真原材料供货商做到质优价廉。驻宾馆的民族干部和阿訇在采购清真原材料环节，主动与宾馆工作人员沟通，及时提供监督与咨询，并陪同实地采购。遇到冷门的食材，想尽办法联系商家解决供应问题。组长王成高、副组长刘佩伦亲自带队到郑州哈桑穆斯林食品有限公司、麦德龙卖场实地查看比对清真牛羊肉品质，及时为宾馆提供信息。河南省人大常委、省伊斯兰教协会副会长杨万里阿訇进驻宾馆后，以高度负责的态度，做好清真饮食安全和外宾宗教生活服务工作，在宾馆清真饮食条件还不具备时，无怨无悔，自带烧饼、方便面，坚守宾馆开展工作，赢得了外宾的好评及宾馆工作人员的赞扬。

12月13日上午，参加上合组织会议的塔吉克斯坦穆斯林外宾提出食用清真馕饼的需求，宾馆餐厅无法满足。得知这一情况后，河南省民委王成高巡视员和郑州市常务副市长孙金献高度重视，立即安排落实，郑州市民委迅速联系维吾尔族群众麦麦提敏·艾海提到管城回族区清平里清真寺现场制作馕饼，并协调食药监局工作人员和驻宾馆的阿訇负责监督。从13日下午五点开始制作，麦麦提敏一家五口齐上阵，整整忙碌了12个小时，共制作出100张美味馕饼，14日凌晨三点半馕饼送达酒店。当民委提出结算费用时，麦麦提敏坚持不收取任何费用，在关键时刻，普通的维吾尔族群众展示了高尚的政治觉悟和大局意识，其奉献精神令人感佩。