古尔邦节(拉丁文Eid Adha)，又称宰牲节，尔德节。古尔邦节与开斋节(肉孜节)、圣纪并列为伊斯兰三大宗教节日之一。古尔邦节是我国回、维吾尔、哈萨克、乌兹别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等少数民族共同的盛大节日。“古尔邦”在阿拉伯语中称作尔德·古尔邦，或称为尔德·阿祖哈。“尔德”是节日的意思。“古尔邦”和“阿祖哈”都含有“牺牲”“献身”的意思，所以一般把这个节日叫“牺牲节”或“宰牲节”。也译作“库尔班”。

圣纪节是信伊斯兰教的回族群众在每年伊斯兰教历3月12日为纪念穆罕默德的诞生和逝世而举行的节日。节日期间，各地的清真寺都装饰一新，穆斯林清晨到寺中沐浴礼拜。宰牛、宰羊、宰骆驼、炸油香、听阿訇诵读<<古兰经>>，讲穆罕默德的生平及"圣训"，进行集体纪念活动。

临近古尔邦节三天，家家户户的主妇就忙碌起来了，她们要制作大量的油炸馓子和各种精美点心，为节日期间来家里贺节的亲朋好友和远方的来客准备充足的美食。节日也成为主妇们厨艺与持家德行的大展示和大竞赛。

古尔邦节这一天清晨的礼拜，是一年中规模最大的一次礼拜，所有成年男人皆去当地礼拜寺参加聚礼，场面蔚为壮观。

聚礼之后，各家各户都要到墓地去祈祷，怀念并为死去的亲人祈福。

在新疆，著名的喀什艾提尕尔清真大寺前的大聚礼结束后，乐师们会登上艾提尕尔清真大寺的门顶，敲起纳格拉(铁壳鼓)，吹起苏尔奈伊(唢呐)，大寺前广场上的男子们会适时跳起热烈奔放的萨玛舞，以表达喜庆之情。

宁夏古尔邦节有一个传说，它是为了纪念先知易卜拉欣(基督教翻译为亚伯拉罕)忠实执行真主命令，向安拉献祭自己的儿子易司马仪(基督教翻译成以实玛利)，而后又用羊羔代替的这一事件。真主为了考验先知伊卜拉欣的忠诚，在夜里降梦给伊卜拉欣，叫伊卜拉欣宰杀自己的儿子献祭。伊卜拉欣毫不犹豫地照办了。在他要用刀子割断亲生儿子伊斯玛仪的喉管时，真主便派天使用一只黑头绵羊替代了伊斯玛仪。因为有此渊源，在过古尔邦节的时候每户穆斯林都得至少宰杀一只羊，有的还宰牛、骆驼。