吃螃蟹的禁忌，还有一定的药用价值，但有些人食用螃蟹后，会发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。为什么？

吃螃蟹的禁忌

　　不宜食用生蟹：螃蟹一般以水生动物尸体或腐殖质为食，往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不经高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺损伤;副溶血性弧菌如果大量侵入人体会发生感染性中毒，表现为肠道炎症、水肿、充血等。因此，食用螃蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

　　不宜食久存熟蟹：存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现蒸煮现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，最好是放在冰箱中，吃时必须回锅蒸透。

　　不宜无选择“通吃”：吃螃蟹时应注意“四清除”。一要清除蟹胃。蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的中央，是似三角形的骨质小包，内有污泥;二要清除蟹肠，是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除俗称“六角板”的蟹心;四要清除俗称“蟹眉毛”的蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位的“蟹肉”既脏又无食用价值，还易引起食物中毒。

不宜进食太多：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应注意，以免腹痛、腹泻。因食蟹而引起的腹痛、腹泻，可用性温的中药紫苏15克配生姜5～6片加水煎服。

　　不宜在饮茶时吃：吃蟹时及吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶也会使螃蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

　　不宜与柿子同食：螃蟹切忌与柿子“混吃”。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉中的蛋白凝固，长时间地停留在肠道内，并会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。