7月深圳君悦酒店1881餐厅有惊喜

15-07-09

7月17日至7月31日,来自杭州凯悦酒店湖滨28中餐厅的客座大厨们在深圳君悦酒店1881餐厅,精心雕琢一系列味道鲜美、原汁原味的杭州美馔。  

江南菜系格外的讲究刀工,菜品的形态精巧柔细,清秀雅丽。口味以轻油、轻浆、鲜嫩为主,鲜咸合一,着重保持食材的本色和真味。这次的三位客座大厨特别为宾客带来的龙井虾仁、宋嫂鱼羹、金牌扣肉、西湖醋鱼、蟹粉豆腐等,每一道菜都有一个历史渊源的故事。例如,制作龙井虾仁,选茶是至关重要的。每年清明时节,是采摘龙井茶的最佳时间,冒露的嫩芽,配以剥取出来的鲜活虾仁,虾仁粉嫩,茶叶透绿,成菜清香。  

三位客座厨师所来自的杭州凯悦酒店湖滨28中餐厅也获得过众多荣誉,多年被《美食与美酒》杂志推荐为“全国50最佳餐厅”,2012年被《商务旅行》杂志评为第九届“中国酒店『金枕头』奖”年度十大餐厅,更是自2013年起连续三年荣登“亚洲五十最佳餐厅”榜单。